Vegetarijanske knedle

Vegetarijanske knedle

Potrebno:

100 gr šampinjona
400 gr krompira
100 gr šargarepe
100 gr celera
100 gr graška
70 gr margarina
50 gr brašna
250 ml mleka
1 jaje
2 kašike parmezana
2 kašike prezle
so, biber, muškatni oraščić

Za pohovanje:

2 jaja
brašno
prezla
ulje

Priprema: Krompir skuvati, oguliti i propasirati. Očišćenu šargarepu, celer i grašak skuvati u slanoj vodi a zatim ocediti i usitniti. Šampinjone očistiti, oprati i izrezati na listiće pa pržiti na 20 gr margarina. Posebno napraviti gusti bešamel, na 50 grama margarina staviti brašno, promešati, zaliti mlekom i kratko prokuvati. Pustiti da se malo ohladi pa dodati šampinjone, krompir, povrće, jaja, parmezan, prezlu i ribani muškatni oraščić. Začiniti sa soli i biberom i dobro izmešati. Od dobijene smese praviti knedle, uvaljati ih u brašno, u jaja i prezlu. Tako pripremljene knedle složiti jednu pored druge na tacnu (na tacnu prethodno posuti brašnom ) i ostaviti u zamrzivaču 2 sata da odstoji. Izvaditi i pržiti na vrućem ulju.

Preporuka: oblikovane knedle se mogu složiti u kese i ostaviti u zamrzivaču sa rokom trajanja 2 meseca i tako zamrznute peći u vrelom ulju. Služiti sa tartar umakom, jogurtom…

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s